綠豆糕的營養成分及做法

一、綠豆糕營養分析：

      綠豆糕用綠豆制成，綠豆又稱青小豆。傳統醫學認為：綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。

二、綠豆糕的做法：

　　主料：綠豆80克

       輔料：蜂蜜20克，淡奶油30克，細砂糖10克

　　步驟：

      1.將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜。

      2.第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破。

      3.抓起一把綠豆，用雙手輕搓。

      4.在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮干凈。

      5.將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之后，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩余少許未脫落的可以手動摘除掉。

      6.將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。

      7.蒸熟后晾涼。

      8.取網篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。

      9.過篩好的綠豆蓉非常細膩。

     10.向綠豆蓉中加入蜂蜜。

     11.加入淡奶油。

     12.加入糖。

     13.攪勻后捏成團。

     14.稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀。

     15.裝入模具。

     16.倒扣在盤子中，按壓出形狀后提起模具即可。

     以上就是我們傳統手工工藝制作，這樣導致大量的人工成本和產量不高。我們公司生產的智能包餡機不但節省了人工成本，還大大的提高了生產量和控制了浪費，做出來的綠豆糕外觀精美，大小一致。